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Le Rhône est un fleuve français qui prend sa source dans les Alpes et se jette dans la Méditerranée.
Il traverse la France, de l’est à l’ouest, sur plus de 1 000 kilomètres.
Il est le deuxième plus long fleuve de France après la Seine.
Le Rhône est divisé en trois parties : le Rhône amont, le Rhône moyen et le Rhône aval. Nous allons nous intéresser au Rhône amont, c’est-à-dire la partie située entre Lyon et Valence.
Introduction à l’histoire des cépages emblématiques du rhône
Le vin est une boisson qui a marqué l’histoire de l’humanité.
Les plus anciens témoignages datent du néolithique, il y a plus de 10 000 ans. Au fil des siècles et des millénaires, les vins ont évolué pour s’adapter aux goûts et aux modes de consommation. Par exemple, la fabrication du vin blanc à base de raisins blancs remonte à l’Antiquité romaine.
Les différentes régions viticoles françaises sont connues dans le monde entier pour leur qualité et leurs cépages emblématiques. Dans cette optique, nous allons découvrir les secrets des cépages emblématiques du rhône. Avant la crise phylloxera De 1900 à 1920 Environ 1 200 hectares de vignobles sont touchés par la maladie. Cela donne naissance au nom « crise phylloxera » (la pyrale des plantes).
Le gouvernement interdit alors la plantation de nouvelles parcelles afin d’empêcher que les insecticides ne soient utilisés sur celles contaminées par le phylloxera (puceron).
La production viticole chute en seulement 5 ans et perd près de 80% de sa superficie originelle.
Les cépages gamay et syrah à la tête des vins du rhône
Le domaine de la famille Chave, situé dans le vaucluse, est à la tête des vins du rhône. Ces domaines sont réputés pour l’excellence des cépages de syrah et de gamay qu’ils utilisent.
Le domaine se compose de plusieurs hectares de vignes et produit chaque année environ 200 000 bouteilles.
La particularité du domaine est d’utiliser uniquement les cépages originelles du pays provençal.
Les raisins proviennent essentiellement des meilleures parcelles du domaine afin d’assurer une qualité optimale au vin. Pour mener à bien leur travail, les viticulteurs ont recours à différents procédés pour assurer l’intimité des ceps avec une diversité variétale permettant ainsi aux grappes de concentrer un maximum d’arômes et les rendre plus riches en tanins et arômes. En effet, le respect des règles imposées par le cahier des charges permet aux viticulteurs de faire face aux défis liés à la concurrence internationale qui peuvent être très forte sur certains marchés comme l’Espagne où les prix sont plus intéressants.
Les viticulteurs ont également recours au savoir-faire ancestral afin d’obtenir des vins exceptionnels qui font la fierté du domaine depuis sa création il y a maintenant 80 ans !
La place des autres cépages du rhône
Les cépages du rhône sont nombreux.
Ils sont répartis sur l’ensemble de la vallée du Rhône, et représentent des superficies importantes. Cependant, l’appellation d’origine contrôlée se concentre sur les crus qui se trouvent en rive droite du Rhône.
Les cépages qui composent le vignoble de la vallée du Rhône peuvent être classés en trois catégories : les cépages blancs, les cépages rouges et les cépages rosés.
La complémentarité des cépages du rhône
Le rhône est le plus vaste vignoble de France, et l’un des plus anciens.
Il compte environ 7 000 hectares de vignes réparties sur la rive droite du Rhône, dans les départements de Vaucluse (84) et du Gard (30).
L’appellation Côtes-du-Rhône se trouve à cheval sur ces deux départements et s’étend jusqu’à la Drôme. Par ailleurs, elle occupe aussi une petite partie de la Loire (42), allant jusqu’à l’Ain (01) au nord.
Les vins rouges qui y sont produits ont pour base le gamay, principal cépage utilisé dans le Beaujolais.
Les blancs eux sont issus exclusivement du chardonnay.
La production y est très diversifiée, car on y trouve pratiquement autant des appellations village que des grands crus comme Châteauneuf-du-Pape ou Gigondas. On peut également noter l’existence d’appellations régionales telles que Ventoux ou Crozes-Hermitage qui représentent une variété supplémentaire à apprécier parmi les différents crus.
Les différentes appellations du vignoble du rhône
Le vignoble du Rhône produit surtout des vins rouges, qui représentent 85% de la production.
Le reste est constitué de vins blancs et rosés.
Les Côtes-du-Rhône sont les seuls vins blancs issus du cépage clairette.
Le rhône est divisé en plusieurs appellations : Vaucluse, Bouches-du-Rhône, Gard, Hérault, Loire, Drôme et Savoie. Ceux sont les départements qui comptent le plus grand nombre d’appellations AOC ou AOP (Appellation d’Origine Contrôlée ou Appellation d’Origine Protégée).
Les principales appellations du rhone sont : Châteauneuf-du-Pape (CDR), Gigondas (Gig), Vacqueyras (Vac) et Beaumes de Venise (Bea).
Quelques exemples des grands crus du rhône
Le vin est une boisson qui accompagne les repas depuis des millénaires. C’est le cépage qui définit si un vin sera bon ou non, avec la température et le temps de macération pour certaines régions.
La connaissance du terroir associée à l’expérience d’un viticulteur permet de savoir comment faire un bon vin grâce aux cépages.
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Le Rhône est un vignoble réputé pour ses cépages emblématiques. Le cépage le plus connu est le Châteauneuf-du-Pape, issu de grenache et syrah. Viennent ensuite la Côte Rôtie, puis les appellations septentrionales telles que Saint-Joseph et Condrieu.